為保證飼料廠家用好優質飼料防霉劑，以減少飼料發霉，雙丙酸銨著重闡述了優選防霉劑的方法、優缺點和應該注意的問題，從而對防霉劑給以準確地評價。

1、杯(bei)碟法——測定最大抑菌圈直(zhi)徑

本(ben)法采用(yong)杯碟中(zhong)加入(ru)一定劑量防霉劑液在瓊脂(zhi)平板上擴散，根據抑菌圈直徑(jing)大(da)小來定量測定其直徑(jing)效果(guo)。

先將(jiang)一定(ding)(ding)規格(ge)的(de)(de)不銹(xiu)鋼牛津(jin)杯（1.0×25px、0.8×25px），輕輕垂直置于上層(ceng)帶定(ding)(ding)量規定(ding)(ding)試驗(yan)菌(jun)瓊脂平板上，杯中加入一定(ding)(ding)劑(ji)(ji)量的(de)(de)被(bei)測防霉(mei)劑(ji)(ji)配制(zhi)液，小心平置于培養箱(28±1℃)中培養2～3d，在菌(jun)體生長的(de)(de)同時，防霉(mei)劑(ji)(ji)液均勻擴(kuo)散到(dao)瓊脂平板上，抑制(zhi)杯周圍(wei)菌(jun)孢(bao)子(zi)的(de)(de)生長，從而產生不長菌(jun)的(de)(de)透明抑菌(jun)圈，抑菌(jun)圈直徑越大(da)，則表(biao)明抑菌(jun)效果越顯著。操作過程中，供試菌(jun)懸液菌(jun)濃度應控制(zhi)在案106個(ge)～107 個(ge)/mL

，防

霉(mei)劑劑量在0.8%～0.16%。

常見(jian)的(de)防霉劑(ji)，絕大(da)多數是有機酸(suan)、有機酸(suan)鹽、有機酸(suan)酯(zhi)等或多種(zhong)成(cheng)份的(de)復(fu)配(pei)型(xing)粉劑(ji)，經常水、油(you)溶(rong)共(gong)存，因此在配(pei)制劑(ji)液時必須選配(pei)一種(zhong)理(li)想的(de)溶(rong)劑(ji)，此溶(rong)劑(ji)既可將防霉劑(ji)水、油(you)溶(rong)有效(xiao)成(cheng)份從載體上(shang)完全溶(rong)解下來，又在試驗中對(dui)受試菌沒有抑(yi)制作用。

此法的特點，是它(ta)能定(ding)量比較(jiao)防(fang)霉(mei)劑的抑菌效果(guo)，速(su)度快(kuai)，結果(guo)準確，但實驗操作復雜，要求較(jiao)高。

2、最低抑菌濃度（MIC）法

   本(ben)法是根據防(fang)霉(mei)劑(ji)能夠抑制霉(mei)菌生長的最(zui)低抑菌濃度來判斷防(fang)霉(mei)劑(ji)抑菌效果，抑菌濃度愈低，防(fang)霉(mei)效果愈佳(jia)。

它(ta)是將各種防霉劑(ji)(ji)配成濃(nong)度(du)(du)梯(ti)(ti)度(du)(du)液(ye)，加(jia)入上層帶(dai)定量(liang)(liang)受試菌(jun)平(ping)板(ban)的(de)牛津杯中(zhong)，置配養(yang)(yang)(yang)箱（28±1℃）配養(yang)(yang)(yang)2～3d，由菌(jun)生長(chang)情況(kuang)定出最低抑菌(jun)濃(nong)度(du)(du)，要求(qiu)精確可繼續細分濃(nong)度(du)(du)梯(ti)(ti)度(du)(du)值(zhi)(zhi)。也可按防霉劑(ji)(ji)濃(nong)度(du)(du)梯(ti)(ti)度(du)(du)將防霉劑(ji)(ji)液(ye)直(zhi)接加(jia)入培養(yang)(yang)(yang)基(ji)中(zhong)（培養(yang)(yang)(yang)基(ji)的(de)量(liang)(liang)稀釋防霉劑(ji)(ji)濃(nong)度(du)(du)的(de)因(yin)素要事先考慮進去），輕慢搖(yao)動，讓藥劑(ji)(ji)在培養(yang)(yang)(yang)基(ji)內(nei)均(jun)勻分散(san)，當培養(yang)(yang)(yang)基(ji)凝固后，用白(bai)金耳按順(shun)序放射狀(zhuang)地(di)劃線接定量(liang)(liang)（106個～107個/ml）試驗(yan)菌(jun)懸(xuan)液(ye)。標(biao)記，置配養(yang)(yang)(yang)箱（28±1℃）內(nei)配養(yang)(yang)(yang)2～3d，從平(ping)板(ban)濃(nong)度(du)(du)由底到高的(de)菌(jun)生長(chang)與否定出MIC值(zhi)(zhi)。要求(qiu)精確可繼續細分濃(nong)度(du)(du)梯(ti)(ti)度(du)(du)值(zhi)(zhi)。

3、飼料強化防霉（破壞(huai)性）試驗

本法(fa)是(shi)提(ti)高飼(si)料(liao)水(shui)分點，惡化試驗(yan)環境（高溫、高濕）促使(shi)飼(si)料(liao)盡快發霉(mei)(mei)，根據霉(mei)(mei)變(bian)嚴重程度及(ji)測霉(mei)(mei)菌數(shu)來判(pan)斷防(fang)霉(mei)(mei)劑防(fang)霉(mei)(mei)效(xiao)果。

先制作好適當水(shui)(shui)分(fen)的(de)飼(si)料，飼(si)料水(shui)(shui)分(fen)應均勻滲透到(dao)同一水(shui)(shui)分(fen)點，且(qie)水(shui)(shui)分(fen)控制在16%～17%，水(shui)(shui)分(fen)調試(shi)過高（>20%），谷物中可利用水(shui)(shui)增(zeng)高，大(da)大(da)增(zeng)加水(shui)(shui)的(de)活性，而霉菌(jun)或微生物生長嚴格(ge)受到(dao)底(di)物水(shui)(shui)活性的(de)影(ying)響(xiang)，試(shi)驗強(qiang)化(hua)太(tai)(tai)大(da)，結(jie)果會出現(xian)較大(da)誤差(cha)，水(shui)(shui)分(fen)太(tai)(tai)低，試(shi)驗時(shi)間太(tai)(tai)長。

稱取已(yi)制作好(hao)水分(fen)的飼料，再(zai)包(bao)封(feng)放置2hr～3hr或(huo)過夜，按試驗設計的濃(nong)度在劇烈攪拌(ban)中加入防霉劑，待攪拌(ban)均(jun)勻，裝三角瓶(ping)（用牛皮紙包(bao)扎瓶(ping)口）或(huo)塑料袋中，置溫(wen)(wen)、濕培養(yang)箱(xiang)（溫(wen)(wen)度35～38℃,相對濕度95%以上）培養(yang)，定期檢測霉菌(jun)數（GB13092-91）。

此(ci)法(fa)作為防霉(mei)(mei)(mei)劑性能評判的(de)中期試驗，試驗結果較直觀，在較短時期內(nei)（10--～20d）即能得出防霉(mei)(mei)(mei)效(xiao)果。對各種(zhong)類(lei)型(xing)防霉(mei)(mei)(mei)劑的(de)評價普(pu)遍適用，缺(que)點是(shi)試驗時間仍顯較長(chang)，對防霉(mei)(mei)(mei)功效(xiao)相近的(de)防霉(mei)(mei)(mei)劑其結果不夠準確。

4、飼料常規試驗

本法是以正常(chang)飼(si)料(liao)（水(shui)分(fen)自(zi)然(ran)11%～12.5%），在自(zi)然(ran)環境下儲放，按規定(ding)的時間抽(chou)樣進行霉菌檢測判定(ding)其防(fang)霉效果(guo)，具體方(fang)法同飼(si)料(liao)強化防(fang)霉。

此法對各類防霉(mei)劑(ji)的(de)期效試驗說服力強(qiang)，可作為防霉(mei)劑(ji)的(de)終選試驗，其最大的(de)弊端是完成時間(jian)長(chang)，需2～3個月。

5、二氧(yang)化碳釋放(fang)頂空(kong)測試法

本法是根據飼(si)料(liao)受(shou)霉(mei)菌(jun)作用(yong)（劇烈(lie)代謝）而(er)霉(mei)變腐爛的(de)過程中(zhong)會產(chan)(chan)生(sheng)CO2，通過間接測定(ding)釋放出的(de)CO2產(chan)(chan)量(liang)(liang)來判斷防(fang)霉(mei)劑效果。在相同時間內產(chan)(chan)生(sheng)CO2量(liang)(liang)越(yue)大，即(ji)達到特定(ding)的(de)CO2產(chan)(chan)生(sheng)量(liang)(liang)所需(xu)時間越(yue)短，飼(si)料(liao)霉(mei)變成度越(yue)重，產(chan)(chan)生(sheng)CO2量(liang)(liang)與防(fang)霉(mei)劑防(fang)霉(mei)效果成反比(bi)。

方法是將制作好水分（15%～16%）的(de)飼料稱取適量(liang)（200～300g）按試驗(yan)設計濃(nong)度(du)加入防霉(mei)劑(ji)攪拌均勻，裝三(san)角瓶并將樣(yang)品表面鋪平(ping)置培養箱(xiang)（30～35℃，90～95%）儲放(fang)，5～6d后用配套具(ju)空橡膠(jiao)塞(sai)蓋、封(feng)，密封(feng)瓶口一晝夜聚集CO2氣體，開始采(cai)用CO2測(ce)定儀或Drager氏氣體檢(jian)測(ce)器及CO2管（CH23501）等測(ce)其產量(liang)，在規定時(shi)間間隔(ge)內(nei)重復測(ce)定。以不加防霉(mei)劑(ji)樣(yang)為(wei)對(dui)照。

最(zui)初試樣比較(jiao)穩定，釋(shi)放CO2量(liang)少1%以下，使(shi)用較(jiao)敏感的(de)(de)檢(jian)測(ce)器，當CO2急劇(ju)增加時，使(shi)用較(jiao)不敏感的(de)(de)檢(jian)測(ce)器。CO2急劇(ju)增加，平(ping)衡受到破壞，則表明飼(si)料中霉菌

生長繁殖旺盛，代謝增強，飼料開(kai)始(shi)發霉(mei)。因(yin)此，產(chan)生CO2時(shi)間越長，產(chan)量越少的試樣(yang)防霉(mei)效(xiao)果越佳。

此法對選擇各(ge)種(zhong)類型的防霉(mei)劑都可(ke)行，掌握CO2量指標反映防霉(mei)劑防霉(mei)效果，優(you)于專一霉(mei)菌方法，該(gai)法快(kuai)速，實用方便，結果客觀，技術要(yao)求不高(gao)。缺點是(shi)很難(nan)掌握急據釋放CO2的時(shi)間，需把握臨界(jie)時(shi)段。

6、溫度(du)測定法(fa)

飼(si)料(liao)(liao)異(yi)常(chang)發(fa)(fa)熱(re)(re)是(shi)(shi)飼(si)料(liao)(liao)霉(mei)(mei)變(bian)的(de)(de)前兆(zhao)。飼(si)料(liao)(liao)發(fa)(fa)熱(re)(re)和霉(mei)(mei)變(bian)是(shi)(shi)緊(jin)密相關(guan)的(de)(de)，飼(si)料(liao)(liao)發(fa)(fa)熱(re)(re)容易生(sheng)(sheng)霉(mei)(mei)，而生(sheng)(sheng)霉(mei)(mei)之后(hou)又往(wang)往(wang)促進發(fa)(fa)熱(re)(re)，儲料(liao)(liao)發(fa)(fa)熱(re)(re)主要是(shi)(shi)與微生(sheng)(sheng)物活動有(you)關(guan)，微生(sheng)(sheng)物大(da)量生(sheng)(sheng)長繁殖，其呼(hu)吸旺盛，釋放大(da)量的(de)(de)熱(re)(re)，促使飼(si)料(liao)(liao)開(kai)始霉(mei)(mei)變(bian)，霉(mei)(mei)變(bian)是(shi)(shi)儲料(liao)(liao)微生(sheng)(sheng)物活動的(de)(de)結果(guo)(guo)。因此，測定(ding)溫(wen)度(du)(du)指標能(neng)定(ding)性(xing)地說明防(fang)霉(mei)(mei)劑(ji)的(de)(de)防(fang)霉(mei)(mei)效果(guo)(guo)。一(yi)般飼(si)料(liao)(liao)不(bu)容易傳熱(re)(re)，它(ta)的(de)(de)變(bian)化比(bi)環境(jing)溫(wen)度(du)(du)變(bian)化慢，有(you)滯后(hou)現象，并(bing)且(qie)溫(wen)度(du)(du)變(bian)化幅(fu)度(du)(du)比(bi)環境(jing)溫(wen)度(du)(du)變(bian)化小。當(dang)測定(ding)若(ruo)飼(si)料(liao)(liao)溫(wen)度(du)(du)長高(gao)幅(fu)度(du)(du)在2～5℃，即可判定(ding)飼(si)料(liao)(liao)發(fa)(fa)熱(re)(re)，發(fa)(fa)熱(re)(re)后(hou)1～3天內開(kai)始有(you)輕微霉(mei)(mei)點(dian)出現，在規定(ding)時間(jian)間(jian)隔內測定(ding)飼(si)料(liao)(liao)溫(wen)度(du)(du)，試樣溫(wen)度(du)(du)先躍升，且(qie)幅(fu)度(du)(du)大(da)的(de)(de)防(fang)霉(mei)(mei)效果(guo)(guo)不(bu)佳。