當前飼料企業競爭日趨激烈，飼料生產已進入低利潤時期，其生產成本已成為影響飼料企業效益的重要因素之一。生產能耗、生產過程中物料損耗、生產效率、機械磨損等因素直接影響生產成本，飼料企業要在競爭中立于不敗之地，就必須最大限度地降低生產成本。除了飼料生產中的管理因素和機械設備因素外，飼料水分是影響生產成本的最重要因素，丙酸銨直銷提示：科學地利用水分能夠在不降低飼料品質的前提下，降低生產能耗、機械磨損和過程損耗，從而提高生產效率、降低生產成本，同時保持飼料正常的水分，能夠提高飼料適口性，改善動物的生產性能。

　　1　飼料產品中(zhong)水分(fen)的(de)(de)含量及對經濟效益的(de)(de)影響

　　1.1　飼料產品中水分的(de)含量

　　在秋冬季(ji)節，由(you)于氣溫(wen)較低(di)(di)(di)(di)(di)，廠家(jia)多使用(yong)(yong)新(xin)上(shang)市的(de)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)等(deng)原料(liao)，這些新(xin)上(shang)市的(de)飼(si)料(liao)原料(liao)一般(ban)(ban)水(shui)(shui)分(fen)含(han)量很高。玉(yu)米(mi)(mi)(mi)-豆粕型(xing)日糧在飼(si)料(liao)生產制(zhi)粒(li)(li)后，水(shui)(shui)分(fen)一般(ban)(ban)在13%以(yi)下，基本能(neng)滿足(zu)品控要求(qiu)，但隨著米(mi)(mi)(mi)糠(kang)粕、DDGS等(deng)農副產品（水(shui)(shui)分(fen)含(han)量較低(di)(di)(di)(di)(di)，約在9%～12%）的(de)大量使用(yong)(yong)，使成(cheng)品水(shui)(shui)分(fen)降到了12%之內。在夏(xia)(xia)秋季(ji)節，飼(si)料(liao)原料(liao)水(shui)(shui)分(fen)一般(ban)(ban)在11%～13%左右，加之夏(xia)(xia)季(ji)高溫(wen)，飼(si)料(liao)原料(liao)水(shui)(shui)分(fen)在粉碎和(he)制(zhi)粒(li)(li)過程中損(sun)失一部分(fen)，使得飼(si)料(liao)成(cheng)品水(shui)(shui)分(fen)很低(di)(di)(di)(di)(di)，一般(ban)(ban)在9%～11%左右，低(di)(di)(di)(di)(di)于國家(jia)要求(qiu)的(de)標準(zhun)。飼(si)料(liao)水(shui)(shui)分(fen)過低(di)(di)(di)(di)(di)會產生飼(si)料(liao)加工時粉塵(chen)增多、成(cheng)品損(sun)耗率增加、制(zhi)粒(li)(li)能(neng)耗增加、玉(yu)米(mi)(mi)(mi)糊化不(bu)理想、制(zhi)粒(li)(li)環模磨損(sun)、飼(si)料(liao)適口(kou)性下降等(deng)不(bu)利因素，將會直(zhi)接影響到飼(si)料(liao)企業的(de)經濟效益。

　　1.2　飼料(liao)的產(chan)品(pin)水分(fen)含量對飼料(liao)生(sheng)產(chan)企業經濟效益(yi)的影響

　　飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)水分含量，不僅影(ying)響飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)內在和(he)外在產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)，而且對產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)出品(pin)(pin)率和(he)經濟效(xiao)益有直接(jie)影(ying)響。一個(ge)年產(chan)(chan)3萬(wan)噸(dun)的(de)(de)(de)(de)(de)顆粒飼(si)(si)料(liao)企業(ye)，年損失的(de)(de)(de)(de)(de)經濟效(xiao)益可(ke)高(gao)達75萬(wan)元。根據生產(chan)(chan)季節和(he)原料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)變化調整生產(chan)(chan)工藝參數，尤其是調整制(zhi)粒時調質(zhi)工藝參數，可(ke)顯著提高(gao)企業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)經濟效(xiao)益和(he)飼(si)(si)料(liao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)。

　　1.3　飼料保水對動物生產(chan)性能的影響

　　賈平志等（2005）研(yan)究了在混合(he)機(ji)粉料中(zhong)添加(jia)(jia)0、0.5%、1.5%、2.5%的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)(fen)對豬生(sheng)長性(xing)能的(de)(de)(de)影響。結(jie)果表(biao)明，在粉料中(zhong)添加(jia)(jia)0.5%、1.5%的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)(fen)，豬的(de)(de)(de)日(ri)增重比對照組分(fen)(fen)(fen)別提(ti)高2%和9%，飼料轉化(hua)效(xiao)率也有(you)(you)所提(ti)高。其原因就是(shi)添加(jia)(jia)水(shui)分(fen)(fen)(fen)后，制粒過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)淀(dian)粉的(de)(de)(de)糊化(hua)度和顆(ke)粒耐久性(xing)提(ti)高。添加(jia)(jia)2.5%水(shui)分(fen)(fen)(fen)沒有(you)(you)提(ti)高豬的(de)(de)(de)生(sheng)長性(xing)能，是(shi)因為在調質(zhi)(zhi)前添加(jia)(jia)過(guo)(guo)多的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)(fen)會(hui)降低(di)物料吸收(shou)蒸汽(qi)的(de)(de)(de)能力，從而(er)降低(di)了調質(zhi)(zhi)溫度，反而(er)不(bu)利(li)于淀(dian)粉糊化(hua)。

　　2　在飼料加工工藝過(guo)程中(zhong)提高飼料水分的方法(fa)與(yu)措施

　　2.1　飼料(liao)粉(fen)碎階(jie)段中的水分控(kong)制(zhi)

　　通過對(dui)不同孔徑的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)(sui)機(ji)篩片，粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)(sui)前(qian)(qian)后(hou)物料(liao)(liao)水(shui)(shui)分含(han)(han)量進(jin)行對(dui)比，檢測(ce)分析后(hou)發現(xian)，隨著(zhu)(zhu)物料(liao)(liao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)(sui)粒(li)度的(de)(de)減小，水(shui)(shui)分損耗(hao)明(ming)顯增加(jia)(jia)。同樣對(dui)不同梯度水(shui)(shui)分含(han)(han)量的(de)(de)物料(liao)(liao)，作(zuo)粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)(sui)前(qian)(qian)后(hou)物料(liao)(liao)水(shui)(shui)分含(han)(han)量對(dui)比，檢測(ce)分析發現(xian)，隨著(zhu)(zhu)物料(liao)(liao)水(shui)(shui)分含(han)(han)量的(de)(de)增加(jia)(jia)，粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)(sui)后(hou)粉(fen)(fen)(fen)(fen)料(liao)(liao)的(de)(de)水(shui)(shui)分損耗(hao)增加(jia)(jia)，水(shui)(shui)分的(de)(de)最大(da)損耗(hao)接近1%。隨著(zhu)(zhu)物料(liao)(liao)水(shui)(shui)分含(han)(han)量的(de)(de)增加(jia)(jia)，粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)(sui)效率也顯著(zhu)(zhu)降低，能耗(hao)明(ming)顯增加(jia)(jia)。對(dui)配(pei)有(you)負壓吸風(feng)(feng)并有(you)風(feng)(feng)門調節(jie)裝置的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)(sui)機(ji)，隨著(zhu)(zhu)風(feng)(feng)量的(de)(de)增加(jia)(jia)，水(shui)(shui)分損耗(hao)仍有(you)增加(jia)(jia)的(de)(de)趨(qu)勢。玉米粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎(sui)(sui)后(hou)用(yong)機(ji)械運(yun)輸水(shui)(shui)分損耗(hao)為(wei)0.22%，用(yong)氣力運(yun)輸損耗(hao)為(wei)0.95%。

　　2.2　飼料混合過程(cheng)中(zhong)的水分控制

　　當(dang)混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)合后(hou)粉料(liao)(liao)(liao)的水(shui)(shui)(shui)分含量(liang)低(di)于12.5%時(shi)，可考(kao)慮在(zai)物(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)合時(shi)噴(pen)(pen)加霧(wu)化水(shui)(shui)(shui)。但目前在(zai)這方(fang)面存在(zai)很多問題要加以(yi)注(zhu)(zhu)意，混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)合時(shi)噴(pen)(pen)水(shui)(shui)(shui)不能超過(guo)(guo)物(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)的2%，否則(ze)物(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)中水(shui)(shui)(shui)分均勻度不好，飼(si)料(liao)(liao)(liao)容易發生霉(mei)變。再者直接往物(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)中噴(pen)(pen)加霧(wu)化水(shui)(shui)(shui)，保(bao)水(shui)(shui)(shui)性能差，添(tian)(tian)加2%的水(shui)(shui)(shui)僅有40%～50%的保(bao)水(shui)(shui)(shui)率。在(zai)混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)合過(guo)(guo)程(cheng)中噴(pen)(pen)加霧(wu)化水(shui)(shui)(shui)，要考(kao)慮混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)合時(shi)間(jian)和水(shui)(shui)(shui)分添(tian)(tian)加時(shi)間(jian)的一致；為保(bao)證噴(pen)(pen)水(shui)(shui)(shui)的均勻，要調整(zheng)噴(pen)(pen)頭的位置和噴(pen)(pen)水(shui)(shui)(shui)口大(da)小(xiao)；要注(zhu)(zhu)意及時(shi)清理混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)合機(ji)的內壁物(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)(liao)(liao)的殘(can)留；需要加防霉(mei)劑。

　　給物料(liao)(liao)(liao)添(tian)加水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)，必須對進(jin)廠原(yuan)料(liao)(liao)(liao)、混(hun)合粉(fen)(fen)(fen)(fen)料(liao)(liao)(liao)和最終產品的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)進(jin)行(xing)(xing)(xing)實(shi)時監控，只有當混(hun)合粉(fen)(fen)(fen)(fen)料(liao)(liao)(liao)和最終產品的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)都(dou)低于13%時才能考慮(lv)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)添(tian)加。（1）對所購單(dan)一原(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)進(jin)行(xing)(xing)(xing)嚴(yan)格測(ce)定，及時錄入(ru)成(cheng)本核算表；（2）對加工飼料(liao)(liao)(liao)進(jin)行(xing)(xing)(xing)首樣檢驗，即對每班首批(pi)混(hun)合粉(fen)(fen)(fen)(fen)料(liao)(liao)(liao)（混(hun)合機(ji)內的(de)(de)混(hun)合粉(fen)(fen)(fen)(fen)料(liao)(liao)(liao)）的(de)(de)初(chu)始(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)（蒸汽處理前）進(jin)行(xing)(xing)(xing)測(ce)定；（3）根據日糧各種原(yuan)料(liao)(liao)(liao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)按(an)其所占比例計算粉(fen)(fen)(fen)(fen)料(liao)(liao)(liao)初(chu)始(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)理論值(zhi)(zhi)(zhi)（由于原(yuan)料(liao)(liao)(liao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)碎和輸送，計算值(zhi)(zhi)(zhi)可能高(gao)于實(shi)測(ce)值(zhi)(zhi)(zhi)），如水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)值(zhi)(zhi)(zhi)低于13%，在混(hun)合時需適(shi)量噴添(tian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)添(tian)加量由人工根據檢測(ce)或計算結果設(she)定，目標(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)應設(she)定在高(gao)于初(chu)始(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)2個百(bai)分(fen)(fen)(fen)點(dian)處，但最高(gao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)不(bu)得超過13%。

　　2.3　飼料制粒過程(cheng)中(zhong)的水分(fen)控制

　　飼料(liao)(liao)加(jia)工(gong)所用原料(liao)(liao)來(lai)源(yuan)及(ji)品種的多樣性，帶來(lai)了飼料(liao)(liao)加(jia)工(gong)中(zhong)間(jian)產品以(yi)及(ji)最(zui)(zui)終(zhong)產品水(shui)分(fen)(fen)分(fen)(fen)布的差異和含水(shui)量(liang)的多變(bian)性的問題。研(yan)究表明，混合(he)后(hou)半(ban)成品粉(fen)料(liao)(liao)的水(shui)分(fen)(fen)變(bian)化(hua)一般(ban)在(zai)9%～14%之(zhi)間(jian)，調質后(hou)入模物料(liao)(liao)的水(shui)分(fen)(fen)含量(liang)在(zai)15%～17%之(zhi)間(jian)比較(jiao)合(he)理。此時生產的顆(ke)粒飼料(liao)(liao)加(jia)工(gong)質量(liang)較(jiao)好(hao)、光潔(jie)度均勻、粉(fen)化(hua)率低(di)，同時能耗也較(jiao)低(di)，最(zui)(zui)終(zhong)產品的水(shui)分(fen)(fen)含量(liang)也易(yi)達到標(biao)準要(yao)求。一般(ban)加(jia)工(gong)后(hou)顆(ke)粒飼料(liao)(liao)的水(shui)分(fen)(fen)應不高于(yu)(yu)(yu)12.5%，在(zai)北方可以(yi)不高于(yu)(yu)(yu)13.5%，如果在(zai)夏(xia)季加(jia)工(gong)顆(ke)粒飼料(liao)(liao)，由(you)于(yu)(yu)(yu)環境溫度較(jiao)高，因(yin)而成品顆(ke)粒最(zui)(zui)佳(jia)水(shui)分(fen)(fen)最(zui)(zui)好(hao)不高于(yu)(yu)(yu)12.5%，否(fou)則易(yi)發霉(mei)變(bian)質。

　　2.3.1　降低顆粒飼料(liao)生產時鍋(guo)爐供汽壓力，提(ti)高供汽蒸汽含水量

　　通常飼料生產(chan)鍋(guo)爐供(gong)(gong)汽壓(ya)(ya)力為(wei)7kg/cm2～9kg/cm2，生產(chan)使用壓(ya)(ya)力為(wei)3kg/cm2～4kg/cm2。壓(ya)(ya)力越高(gao)(gao)，濕度(du)越低(di)；反(fan)之，壓(ya)(ya)力越低(di)，濕度(du)越高(gao)(gao)，蒸汽含水(shui)量越高(gao)(gao)。因此，只(zhi)要滿足(zu)生產(chan)需(xu)要時，壓(ya)(ya)力越低(di)越好，建議鍋(guo)爐供(gong)(gong)汽壓(ya)(ya)力調整為(wei)4kg/cm2～6kg/cm2，生產(chan)使用壓(ya)(ya)力調整為(wei)2kg/cm2～2.5kg/cm2。

　　2.3.2　增加物(wu)料在調質器(qi)中的調質時間

　　增加(jia)物(wu)料(liao)在調質器(qi)內的(de)停留時(shi)間(jian)，使(shi)物(wu)料(liao)與(yu)蒸汽充分混合，有利(li)于淀粉糊化(hua)，提高畜(chu)禽消(xiao)化(hua)吸收(shou)率，也能使(shi)物(wu)料(liao)充分吸收(shou)蒸汽中(zhong)的(de)水分，從而增加(jia)產品的(de)水分。增加(jia)調質時(shi)間(jian)，可以采取降低(di)調質器(qi)的(de)轉速或(huo)調整調質器(qi)的(de)槳(jiang)葉等(deng)方法解決。

　　2.3.3　關閉或(huo)調整供汽管(guan)道中的疏(shu)水閥

　　通常(chang)在(zai)分(fen)(fen)汽(qi)(qi)包和蒸汽(qi)(qi)供汽(qi)(qi)管道中都安裝了很(hen)多(duo)(duo)疏水(shui)(shui)閥，其目的是排除蒸汽(qi)(qi)管道中的冷凝水(shui)(shui)，防(fang)止蒸汽(qi)(qi)帶(dai)入(ru)過多(duo)(duo)的水(shui)(shui)分(fen)(fen)，而造(zao)成制(zhi)粒機堵機，但是夏(xia)季由(you)于原(yuan)料(liao)水(shui)(shui)分(fen)(fen)較(jiao)低，蒸汽(qi)(qi)含水(shui)(shui)量(liang)也較(jiao)低，調(diao)質后(hou)的物料(liao)水(shui)(shui)分(fen)(fen)很(hen)難達到16%。因(yin)此調(diao)整或關閉(bi)疏水(shui)(shui)閥，不會造(zao)成堵機，反(fan)而有助(zhu)于增加產品水(shui)(shui)分(fen)(fen)。

　　2.3.4　選擇合(he)適規格的(de)制料環模

　　制(zhi)料(liao)環(huan)模(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)孔(kong)(kong)徑和厚(hou)度大小(xiao)，不僅是影(ying)響制(zhi)粒機(ji)產(chan)能的(de)(de)(de)(de)主要(yao)因素，同時也(ye)影(ying)響著顆(ke)粒飼(si)(si)(si)料(liao)產(chan)品的(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)。孔(kong)(kong)徑小(xiao)的(de)(de)(de)(de)壓(ya)(ya)模(mo)(mo)，由(you)于(yu)(yu)其(qi)顆(ke)粒直徑較(jiao)小(xiao)，冷(leng)(leng)卻(que)器冷(leng)(leng)卻(que)風量容易(yi)穿透飼(si)(si)(si)料(liao)顆(ke)粒，因此(ci)冷(leng)(leng)卻(que)時帶走(zou)的(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)多，飼(si)(si)(si)料(liao)產(chan)品水(shui)分(fen)就(jiu)會(hui)偏低。反之，孔(kong)(kong)徑大的(de)(de)(de)(de)制(zhi)料(liao)環(huan)模(mo)(mo)，其(qi)顆(ke)粒直徑較(jiao)大，冷(leng)(leng)風不容易(yi)穿透顆(ke)粒，冷(leng)(leng)卻(que)時帶走(zou)的(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)少，飼(si)(si)(si)料(liao)產(chan)品水(shui)分(fen)就(jiu)會(hui)升高。對于(yu)(yu)厚(hou)度較(jiao)大的(de)(de)(de)(de)環(huan)模(mo)(mo)，在制(zhi)粒過(guo)程中(zhong)，磨擦(ca)阻力較(jiao)大，物料(liao)不容易(yi)通過(guo)孔(kong)(kong)徑，擠壓(ya)(ya)制(zhi)粒時，磨擦(ca)溫度高，水(shui)分(fen)散失(shi)大，其(qi)飼(si)(si)(si)料(liao)顆(ke)粒水(shui)分(fen)就(jiu)會(hui)降低，因此(ci)建議選用制(zhi)料(liao)環(huan)模(mo)(mo)時，壓(ya)(ya)模(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)孔(kong)(kong)徑、厚(hou)度要(yao)適合。

　　2.3.5　飼(si)料顆(ke)粒冷(leng)卻(que)時(shi)，要選擇合適的(de)冷(leng)卻(que)風(feng)量

　　冷卻過程的(de)(de)目的(de)(de)一(yi)方面是降低(di)顆粒飼料(liao)的(de)(de)溫度，使其(qi)不(bu)超過室溫3℃～5℃；另一(yi)方面也可以帶走飼料(liao)中的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)，使飼料(liao)產品(pin)水(shui)(shui)分(fen)符(fu)合規定的(de)(de)要(yao)求，根據成(cheng)品(pin)冷卻前的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)，設定相應成(cheng)品(pin)的(de)(de)冷卻參(can)數，避免水(shui)(shui)分(fen)過度流失。

　　3　提高飼料原料或半成品水分的方法與措(cuo)施

　　提高(gao)飼料原(yuan)料水分(fen)(fen)的(de)(de)方法(fa)有：給(gei)飼料直(zhi)接增水（添加水分(fen)(fen)含量高(gao)的(de)(de)液體）；使用高(gao)水分(fen)(fen)原(yuan)料，如使用水分(fen)(fen)含量較高(gao)的(de)(de)玉米等(deng)方法(fa)。適當提高(gao)飼料原(yuan)料或半(ban)成品的(de)(de)水分(fen)(fen)既能(neng)提高(gao)產品質量又(you)能(neng)降低生產成本。

　　3.1　給飼料直接增水(shui)或使(shi)用高水(shui)分原料存(cun)在(zai)的問(wen)題(ti)

　　給(gei)飼(si)料(liao)直接增水(shui)(shui)或(huo)使(shi)用(yong)高水(shui)(shui)分原(yuan)料(liao)可使(shi)用(yong)飼(si)料(liao)霉變的(de)機(ji)率大大增加，在飼(si)料(liao)生產(chan)過程中(zhong)可能會造成制粒(li)和(he)粉(fen)碎時的(de)堵(du)機(ji)、飼(si)料(liao)水(shui)(shui)分變異(yi)大、飼(si)料(liao)保水(shui)(shui)率低等問題。

　　霉菌(jun)生長有3個必要條件：水(shui)(shui)分(fen)（水(shui)(shui)活(huo)度Aw）、溫(wen)度和氧氣。僅用飼(si)料(liao)(liao)(liao)水(shui)(shui)分(fen)不能準確(que)評(ping)價微生物對飼(si)料(liao)(liao)(liao)發(fa)霉的影響，目(mu)前水(shui)(shui)活(huo)度已成為(wei)評(ping)價飼(si)料(liao)(liao)(liao)發(fa)霉和霉菌(jun)毒素產生的重(zhong)要指標。飼(si)料(liao)(liao)(liao)水(shui)(shui)活(huo)度不僅與飼(si)料(liao)(liao)(liao)含水(shui)(shui)量有關，與環(huan)境的溫(wen)度、濕度也(ye)有關。

　　飼(si)料中的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)有游(you)(you)離水(shui)(shui)(shui)和結合水(shui)(shui)(shui)之(zhi)分(fen)(fen)，飼(si)料中游(you)(you)離水(shui)(shui)(shui)含量多少(shao)是(shi)(shi)由產品上(shang)面蒸(zheng)汽(qi)壓的(de)(de)大小來(lai)(lai)確定的(de)(de)。如果將飼(si)料存放在(zai)密封的(de)(de)地方，不(bu)(bu)久就會因(yin)為(wei)游(you)(you)離水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)蒸(zheng)發使(shi)飼(si)料中的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)達到(dao)均衡狀態。因(yin)此，可由均衡狀態中測(ce)得的(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)壓來(lai)(lai)決(jue)定其中游(you)(you)離水(shui)(shui)(shui)含量的(de)(de)多少(shao)。在(zai)相同的(de)(de)地方所測(ce)得的(de)(de)純(chun)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)壓被(bei)稱為(wei)Po。水(shui)(shui)(shui)活(huo)度(du)(du)指的(de)(de)是(shi)(shi)平衡相對濕(shi)度(du)(du)，可用(yong)Aw值表(biao)示，Aw值等(deng)于P/Po。霉菌(jun)孢子和其它(ta)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)是(shi)(shi)否有機會生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)即由Aw值來(lai)(lai)決(jue)定，而(er)不(bu)(bu)是(shi)(shi)由含水(shui)(shui)(shui)量來(lai)(lai)決(jue)定。霉菌(jun)和其它(ta)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)能利(li)用(yong)的(de)(de)是(shi)(shi)物(wu)(wu)料的(de)(de)游(you)(you)離水(shui)(shui)(shui)。夏(xia)季給飼(si)料增加水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)的(de)(de)辦(ban)法(fa)大多是(shi)(shi)在(zai)調質(zhi)前(qian)噴水(shui)(shui)(shui)，但這(zhe)些水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)很容易被(bei)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)利(li)用(yong)，使(shi)飼(si)料發霉。不(bu)(bu)同水(shui)(shui)(shui)活(huo)度(du)(du)條(tiao)件下，易于生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)也不(bu)(bu)同，Aw值在(zai)0.91～0.95區(qu)間時(shi)(shi)，細菌(jun)最(zui)易生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)；Aw值為(wei)0.88時(shi)(shi),酵(jiao)母最(zui)易生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)；Aw值為(wei)0.80時(shi)(shi)，霉菌(jun)最(zui)易生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。

　　3.2　給飼料原料或半(ban)成(cheng)品補水的方法(fa)與(yu)措施

　　肖青(qing)凱（2007）指出，飼料(liao)水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)控制的(de)(de)(de)(de)(de)基本模型是要重視混合機(ji)(ji)粉(fen)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)初始水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)和(he)確定蒸汽處(chu)理后的(de)(de)(de)(de)(de)目標溫(wen)度，并控制好(hao)成品水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)。當粉(fen)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)初始水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)低于13%，可以添(tian)(tian)加(jia)部分(fen)(fen)(fen)(fen)水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)。成品水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)最好(hao)不要超過(guo)13%，否則會存(cun)在(zai)(zai)發霉的(de)(de)(de)(de)(de)危險(xian)。劉(liu)春(chun)雪等（2004）研究了在(zai)(zai)混合機(ji)(ji)粉(fen)料(liao)中(zhong)添(tian)(tian)加(jia)0、0.5%、1.5%、2.5%的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)對顆(ke)粒(li)質(zhi)量的(de)(de)(de)(de)(de)影響，結果表(biao)明，成品的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)分(fen)(fen)(fen)(fen)別是11.02%、11.33%、12.01%、12.32%，添(tian)(tian)加(jia)0.5%、1.5%水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)在(zai)(zai)成品中(zhong)有65%的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)水(shui)率(lv)，添(tian)(tian)加(jia)2.5%的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)(fen)(fen)僅有50%的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)水(shui)率(lv)。

　　飼料發霉的主要表現是包裝內局部發霉、飼料顆粒表面發霉，很少出現全面發霉的情況。其根本原因是溫差變化而發生了水分遷移而聚集，導致顆粒表面、包裝封口部位水分含量升高，引起發霉。為了控制飼料的水活度，可在噴加的水中加入了表面活性劑和水結合劑。水結合劑和表面活性劑通常含有丙酸、丙酸胺、甲酸、山梨酸、乳酸、檸檬酸等多種有機酸。甲酸、丙酸、山梨酸等有機酸分子對霉菌等具有極強的抑殺作用；丙酸和丙酸銨形成的強大的緩沖體系，能降低對設備的腐蝕性。因此，水結合劑和表面活性劑的存在，避免了水分向飼料顆粒表面移動，結合了游離水，從而減少了水分的散失，保證了水分在飼料顆粒內外的均勻分布，起到了對飼料的保水作用。